|
Автоклав
|
|
| Юрій | Дата: Понеділок, 26.10.2015, 11:57 | Сообщение # 61 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 195
Репутация: 15
Статус: Offline
| Порекомендуйте недорогий автоклав на 12-20 півлітрових банок.
Ніколи не користувався автоклавом, думаю чи варто його взагалі купляти?
Бачу на OLX продають багато саморобних з газового балона, хтось використовує такий? Можна його брати? Які критерії вибору?
дякую за поради.
|
| |
|
|
| nova | Дата: Вівторок, 27.10.2015, 15:44 | Сообщение # 62 |
|
Группа: Друзья
Сообщений: 4735
Репутация: 276
Статус: Offline
| Юрій, якщо Вам не потрібні "промислові" об"єми,тоді і не варто.Така сама тушонка вийде просто в духовці.в мене є автоклав,майже не користуюсь,а от духовка друга справа. 
Сообщение отредактировал nova - Вівторок, 27.10.2015, 15:44 |
| |
|
|
| natkalin | Дата: Вівторок, 27.10.2015, 19:08 | Сообщение # 63 |
Группа: Друзья
Сообщений: 583
Репутация: 83
Статус: Offline
| nova, а как вы делаете в духовке? можно подробнее, плиз.
|
| |
|
|
| Юрій | Дата: Вівторок, 27.10.2015, 21:24 | Сообщение # 64 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 195
Репутация: 15
Статус: Offline
| nova, теж цікаво почути детальну інструкцію.
|
| |
|
|
| nova | Дата: Середа, 28.10.2015, 11:39 | Сообщение # 65 |
|
Группа: Друзья
Сообщений: 4735
Репутация: 276
Статус: Offline
| Найду-скину ссылку.
Сообщение отредактировал nova - Середа, 28.10.2015, 11:47 |
| |
|
|
| Москаль | Дата: Вівторок, 10.11.2015, 12:39 | Сообщение # 66 |
Группа: Проверенные
Сообщений: 289
Репутация: 39
Статус: Offline
| Цитата nova (  ) а от духовка друга справа
nova А как Вы поднимаете температуру до 120 градусов в консерве? Ведь для уничтожения спор бутулизма необходимо выдержать консервы при температуре 120 градусов не менее 20 минут. 
|
| |
|
|
| nova | Дата: Вівторок, 10.11.2015, 15:50 | Сообщение # 67 |
|
Группа: Друзья
Сообщений: 4735
Репутация: 276
Статус: Offline
| Москаль, вообще-то в духовке температура и 300 градусов может быть. Добавлено (10.11.2015, 14:50)
---------------------------------------------
робила так як написано тут,тільки тушила довше krolikityt.ru › Копилка мастерства
|
| |
|
|
| Москаль | Дата: Вівторок, 10.11.2015, 16:40 | Сообщение # 68 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 289
Репутация: 39
Статус: Offline
| Цитата nova ( ) в духовке температура и 300 градусов может быть
Форумчане!!! Будьте осторожны при приготовлении рыбных и мясных консервов. Изучите физику процесса, а только потом занимайтесь консервированием.
Температура кипения воды 100 градусов, даже если в духовке 300. Что бы поднять температуру воды до 120 градусов, нужно увеличить давление в емкости до 4 атм.
А вода содержится в мясе, рыбе и она не дает нагреть продукт до 120 град. без давления. 
|
| |
|
|
| chehoviy | Дата: Вівторок, 10.11.2015, 16:44 | Сообщение # 69 |
Группа: Друзья
Сообщений: 1141
Репутация: 79
Статус: Offline
| Цитата Москаль ( ) Что бы поднять температуру воды до 120 градусов, нужно увеличить давление в емкости до 4 атм.
Не до 4 а до 1,962 атм)) 
|
| |
|
|
| Москаль | Дата: Вівторок, 10.11.2015, 17:23 | Сообщение # 70 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 289
Репутация: 39
Статус: Offline
| Цитата chehoviy ( ) Не до 4 а до 1,962 атм)
Может быть. Обоснуйте! 
chehoviy Вы пробовали кипятить воду в герметичном сосуде с манометром и термометром?
|
| |
|
|
| chehoviy | Дата: Вівторок, 10.11.2015, 17:38 | Сообщение # 71 |
|
Группа: Друзья
Сообщений: 1141
Репутация: 79
Статус: Offline
| Цитата Москаль ( ) Может быть. Обоснуйте!
легко))
Цитата Москаль ( ) chehoviy Вы пробовали кипятить воду в герметичном сосуде с манометром и термометром?
А то ))))
|
| |
|
|
| Москаль | Дата: Вівторок, 10.11.2015, 18:04 | Сообщение # 72 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 289
Репутация: 39
Статус: Offline
| Цитата Москаль ( ) Вы пробовали кипятить воду в герметичном сосуде с манометром и термометром?
По теории это да. А на практике в автоклаве давление при температуре 120 град. будет от 3 до 4 атм., т.к. кипеть вода не должна. При кипении увеличивается давление и увеличивается температура кипения воды.
Цитата Москаль ( ) Что бы поднять температуру воды до 120 градусов, нужно увеличить давление в емкости до 4 атм.
Про температуру кипения воды я не говорил.
Цитата chehoviy ( ) А то ))))
Значит не пробовали - попробуйте и не будет у Вас 1,962 атм.
|
| |
|
|
| chehoviy | Дата: Вівторок, 10.11.2015, 18:21 | Сообщение # 73 |
|
Группа: Друзья
Сообщений: 1141
Репутация: 79
Статус: Offline
| Москаль, це щось нове....
Зависимость давления насыщенного пара воды от температуры
Теорія
гугл
Цитата Москаль ( ) Про температуру кипения воды я не говорил.
Як, не говорили???
Цитата Москаль ( ) chehoviy Вы пробовали кипятить воду в герметичном сосуде с манометром и термометром?
Сообщение отредактировал chehoviy - Вівторок, 10.11.2015, 18:36 |
| |
|
|
| Москаль | Дата: Середа, 11.11.2015, 16:46 | Сообщение # 74 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 289
Репутация: 39
Статус: Offline
| Цитата chehoviy ( ) Зависимость давления насыщенного пара воды от температуры
chehoviy это не та тема, где можно умничать. Здесь нужно людям доходчиво объяснить, что бы они не потравились. А на счет чего нибуть новенького, то я это уже прошел. Я больше проработал лет главным энергетиком, чем Вам от роду. Табличками с интернета не удивите. Хотите посоревноваться в знаниях теплотехники - вперед в личку и созвонимся.
|
| |
|
|
| chehoviy | Дата: Середа, 11.11.2015, 17:45 | Сообщение # 75 |
|
Группа: Друзья
Сообщений: 1141
Репутация: 79
Статус: Offline
| Москаль, Я - конструктор емкістного обладнання, тому знаю , який тиск буде в закритій ємкості при відповідній температурі... Якщо замовнику треба обробляти перегрітим паром 150 град. цю ємкість то ця ємкість повинна тримати 5 атм.+25%.
Скажіть значить Ви , який тиск буде при 120 ,130,150 град. в закритій ємкості????
|
| |
|
|
